【レビュー】室町砂場赤坂店で天もり蕎麦発祥の味をすゝる｜木鉢会加盟の老舗蕎麦店

室町 砂場 赤坂店さんについて

赤坂のビル街、その路地裏にひっそりと佇む木造の一軒家「室町砂場 赤坂店」さん。

木鉢会(注）加盟店で、明治2年創業の室町砂場の流れを汲み、現在も日本橋本店とともに江戸前蕎麦の伝統を守り続ける老舗だ。

室町砂場さんは、戦後に生まれた「天ざる・天もり」発祥の店として知られ、温かいつゆに小海老と小柱のかき揚げを合わせ、冷たい蕎麦を浸して味わう独特の一杯が名物。

その味は蕎麦好きだけでなく、同業の蕎麦職人からも高く評価されるほどで、長年にわたり本当にうまい蕎麦を求める人を惹きつけてきた。

赤坂店では、昔ながらの木造日本家屋の落ち着いた空間で、蕎麦はもちろん、玉子やきなどの蕎麦前とともに一杯楽しむ粋な時間を過ごせる。

都会の喧騒を忘れ、江戸から続く蕎麦文化をゆっくり味わいたい日に訪れたい一軒だ。

（注）木鉢会…三代以上続く東京の老舗蕎麦店を中心に、蕎麦打ちの技術や江戸前蕎麦の伝統を受け継ぐために昭和33年（1958年）に発足した会。暖簾を越えた技術交流を通じて、昔ながらの蕎麦文化を次世代へ伝えることを目的としている。

注文内容・料金

今回は天もりを注文。

値段は少々張るが、蕎麦のレベルがかなり高いので気にならない。

また、室町砂場さんでは「もり」と「ざる」で使われる蕎麦の実の部分、割合等が異なり、

• もり…挽きぐるみ粉などを二八で打った風味豊かな蕎麦
• ざる…更科粉を玉子でつないだ白く滑らかな蕎麦

となるため、注文前に違いを知っておくとより楽しめる。

蕎麦・料理のレビュー

天もり

蕎麦

噛んでも蕎麦の形がしっかりと残る、ほどよいコシのある仕上がり。

表面は驚くほどツルツルで、光を受けて艶やかに輝くほどなめらか。

口当たりから喉越しまで心地よく、ㇲッと気持ちよくすゝれる蕎麦だ。

つゆ

ごま油の香る小海老と貝柱のかき揚げ入りの濃厚な温かいつゆ。

かき揚げが入っているものの重たさはなく、天ぷらの旨みを受け止めるまろやかさがある。

蕎麦との相性はもちろん、蕎麦湯を加えても出汁の香りと旨みがしっかりと残り、むしろ味わいが深まるようで、気づけば最後まで飲み干してしまった。

店内の雰囲気

花番さんの「いらっしゃい」「ありがとう存じます」という昔ながらの言葉遣いが心地よく、老舗らしい品のよさを感じる店内。

ぼんやりと灯る暖色の照明や木の温もり、小上がりの座敷が重厚感をつくりながらも、どこか懐かしく肩の力が抜ける親しみやすさがある。

ネット上の口コミでも「上品」「昔ながら」「落ち着いた温かみ」といった声が多く、赤坂の賑わいから少し離れて、ゆっくり蕎麦前から楽しみたくなる空間だ。

混雑状況

木曜日の16時半ごろ、昼と夜のピークを外して訪問したものの、店内はすでに6割ほどの入り。

以前、土曜日の昼時に伺った際には10名ほどの列ができていたこともあり、さすが老舗の人気店といった印象だ。

ゆっくり蕎麦前から楽しみたい方は、昼時や夕食時を少し外して訪れるのがおすゝめ。

室町 砂場 赤坂店さんはこんな方におすゝめ

室町砂場 赤坂店さんは、昔ながらの江戸前蕎麦をじっくり味わいたい方や、天ざる・天もり発祥の味を一度は食べてみたい方におすゝめ。

ツルツルと喉越しの良い蕎麦や、かき揚げの旨みが溶け込んだ温かいつゆを楽しみたい方はもちろん、玉子やきなどの蕎麦前とともに一杯いただきたい方にもぴったりだ。

木造の店内や花番さんの丁寧な接客も含め、赤坂にいながら都会の騒がしさを忘れ、老舗ならではの粋な時間を過ごしたい方にぜひ訪れてほしい一軒。

まとめ

赤坂のビル街にありながら、店へ一歩足を踏み入れると、木造の趣ある空間と花番さんの丁寧な言葉遣いに包まれ、江戸前蕎麦の文化をじっくり味わえる「室町砂場 赤坂店」さん。

名物の天もりは、ごま油の香る小海老と貝柱のかき揚げ入りの温かいつゆに、ツルツルとした喉越しの良い蕎麦を浸していただく一杯で、蕎麦湯まで含めて最後まで楽しめるのが印象的だった。

蕎麦だけでなく、玉子やきなどの蕎麦前とともに一杯いただきながら、暖色の照明と木の温もりに包まれてゆっくり過ごせるのも老舗ならではの魅力。

赤坂で、ただ蕎麦を食べるだけでなく、江戸前蕎麦の歴史や粋な時間まで味わいたい方に、ぜひ一度訪れてほしい一軒だ。

店舗情報